Ingredienti.: (per 2 persone)
gr. 700 di spezzatino di manzo
2 mele Golden
2 radicchi (tipo lungo)
1/2 cipolla
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiaini di paprika forte
2 cucchiai rasi di dado granulare classico senza glutammato Skaj’s
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
gr. 700 di spezzatino di manzo
2 mele Golden
2 radicchi (tipo lungo)
1/2 cipolla
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiaini di paprika forte
2 cucchiai rasi di dado granulare classico senza glutammato Skaj’s
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
Preparazione:
Pulite, tagliate il radicchio a listarelle, lavatelo e scolatelo. Sbicciate le mele e tagliatele a dadini. Tagliate a pezzettini la cipolla. In una casseruola a bordi alti soffriggete la cipolla con le mele per qualche minuto, unite il redicchio e cuocete finchè non si sarà “ammosciato”. Aggiungete lo spezzatino e fate cuocere finchè tutto l’eventuale liquido che rilascerà la carne sarà evaporato e vedrete che inizierà a colorirsi; a questo punto sfumate con un pò di vino e attendete che sia del tutto evaporato. Versate 1 litro di brodo (io acqua bollente + dado granulare) e i cucchiaini di paprika. Mescolate bene, coprite tenendo il coperchio semi aperto, utilizzando un mestolo e cuocete per circa 2 ore a fuoco medio/basso finchè sarà cotto e ristretto ma non completamente asciutto, altrimenti che scarpetta fate?
