Procedimento 300 g di farina 100 g di burro freddo a pezzetti 120 g di zucchero 8 g di lievito per dolci 1 uovo buccia d’arancia grattugiata Per la farcia: 300 g di ricotta 100 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato ( Preparazione In una terrina setacciate farina e… Read More »
Ingredienti: – 1kg di Farina – 1 bicchiere di Olio Extra Vergine di Oliva – 1 bicchiere di moscato – 1 tazzina di anice – cannella – Miele (Castagno o MIllefiori o Miele di Fichi) – olio per friggere Procedimento -Scaldare sul fuoco l’olio con il moscato e l’anice per qualche minuto (deve scaldarsi… Read More »
// INGREDIENTI olio extravergine di oliva aglio sale q.b 3 peperoni rossi o gialli 00 grammi di ricotta 2 cucchiai di parmigiano 400 grammi di pasta a scelta PREPARAZIONE Fare imbiondire uno o due spicchi di aglio nell’olio di oliva versato in una padella capiente e aggiungere i peperoni precedentemente ben puliti… Read More »
// // Tanti sono i piatti tipici della Calabria; oggi ve ne citeremo uno che proprio perchè fatto con ingredienti dell’arte povera e di facile reperimento è uno dei fiori all’occhiello della gastronomia Calabrese, e per chi arriva in visita in Calabria è difficile non trovarlo come proposta culinaria. Stiamo parlando delle alici ripiene: Facile,… Read More »
VRASCIOLA (polpette calabresi) INGREDIENTI mezzo chilo di carne macinata 3 fette di pane 2-3 cucchiai di pecorino grattuggiato 2 uova 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe nero Le polpette calabresi ( “vraciola“) sono celebri . Ecco quindi un piatto piuttosto semplice, veloce e molto saporito. PROCEDIMENTO Mettete a mollo la… Read More »
