Daily Archives: 21 novembre 2015

La Calabria: potrebbe arrivare una metro

 

La Calabria: potrebbe arrivare una metro’ che collegherà Cosenza e Catanzaro
In meno di un ora diventerà possibile viaggiare da una città all’altra: stanziati 430mila euro

 

Arriva un progetto molto importante dalla regione Calabria. Di cosa si tratta? La regione intende riqualificare la storica tratta della Ferrovie della Calabria per creare una metro e mettere così in contatto Cosenza e Catanzaro. Con la metro sarebbe possibile viaggiare con un Intercity e arrivare a destinazione in circa 60 minuti riducendo i lunghi tempi che occorrono con altri mezzi.

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Alici ripiene alla Calabrese

Alici ripiene alla Calabrese

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Tanti sono i piatti tipici della Calabria; oggi ve ne citeremo uno che proprio perchè fatto con ingredienti dell’arte povera e di facile reperimento è uno dei fiori all’occhiello della gastronomia Calabrese, e per chi arriva in visita in Calabria è difficile non trovarlo come proposta culinaria. Stiamo parlando delle alici ripiene:
Facile, economico e gustoso. Può essere un secondo piatto, ma se servito in piccole porzioni può andare bene per un antipasto sfizioso.

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I VRASCIOLA (polpette calabresi)

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VRASCIOLA (polpette calabresi)

 

INGREDIENTI

mezzo chilo di carne macinata
3 fette di pane
2-3 cucchiai di pecorino grattuggiato
2 uova
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe nero

Le polpette calabresi ( “vraciola“) sono celebri . Ecco quindi un piatto piuttosto semplice, veloce e molto saporito.

PROCEDIMENTO

Mettete a mollo la mollica di pane e nel frattempo iniziate a preparare la carne: unitevi il pecorino, un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio tritato e un ciuffetto di prezzemolo, anch’esso tritato.

Quando la mollica sarà ben morbida, strizzatela e unitela alla carne, aggiungete l’uovo e un pizzico di pepe nero. A questo punto mescolate il tutto finché non avrete un’amalgama omogenea.

Quando il composto sarà ben amalgamato modellate delle polpettine di forma ovoidale.

Quindi friggetele in abbondante olio di oliva bollente!